Δημιουργήστε ανοσία με συνταγές #QuakerStrong

Οι περιορισμοί καραντίνας που επιφέρει η πανδημία του κορωνοϊού έχουν αναδείξει τους εσωτερικούς μας σεφ. Από σπιτικά γλυκά μέχρι αρτοσκευάσματα, Το να μπορείς να δημιουργήσεις κάτι νόστιμο αλλά και υγιεινό έχει γίνει το πρότυπο στο νέο κανονικό.

κουάκερος, ο αριθμός του κόσμου 1 μάρκα πλιγούρι βρώμης, είναι εδώ για να κάνει τα πειράματα της κουζίνας σας σε καραντίνα εξίσου νόστιμα και θρεπτικά.

Γνωστό ως supergrain, η βρώμη είναι φυσική πηγή σιδήρου, που είναι απαραίτητο για την οικοδόμηση της ανοσίας κατά των ασθενειών. Η βρώμη μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί στα γεύματά σας για να σας βοηθήσει να ικανοποιήσετε ή να εκπληρώσετε την ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη σιδήρου.

Εκτός από το να είναι βασικό πρωινό, Η βρώμη μπορεί να ληφθεί ως συμπλήρωμα σε αλμυρά γεύματα και ως επιδόρπιο που είναι λίγο λιγότερο αμαρτωλό.

Η Quaker έχει συνεργαστεί με τους σεφ Miko Aspiras, Νίκο Σάντος — μια ποικιλία από γλυκές λιχουδιές και αλμυρά πιάτα που μπορείτε εύκολα να συνδυάσετε με βρώμη για μια υγιεινή ανανέωση.

Εδώ είναι η συνταγή για την Quaker Oats Cream Pie του Chef Miko που σερβίρει 14-15 σάντουιτς μπισκότων:

Μπισκότα

Συστατικά:

– 3 φλιτζάνια (240σολ) Quaker Rolled Oats ή Instant Oats

– 1 και 1/4 φλιτζάνια (2.5 μπαστούνια; 290σολ) ανάλατο βούτυρο, μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου

– 1 φλιτζάνι (200σολ) συσκευασμένη σκούρα καστανή ζάχαρη

– 1/2 φλιτζάνι (100σολ) κρυσταλλική ζάχαρη

– 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου

– 2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

– 1 κουταλιά της σούπας μαύρη μελάσα ή μέλι

– 1 και 1/2 φλιτζάνια (187σολ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κουτάλι & ισοπεδώθηκε)

– 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

– 1/2 τσαγιού αλάτι

– 3/4 τσαγιού αλεσμένη κανέλα

– 1/4 τσαγιού τριμμένο γαρύφαλλο ή μοσχοκάρυδο

Διαδικασία:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C. Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα ή ταψί σιλικόνης. Παραμερίζω.

2. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή βάσης εξοπλισμένο με εξάρτημα κουπιών, κρέμα γάλακτος το βούτυρο και τις ζάχαρες μαζί σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει ελαφρύ και κρεμώδες, για 1 λεπτό. Χτυπάμε το αυγό, βανίλια, και μελάσα, ξύνοντας τα πλαϊνά όσο χρειάζεται. Παραμερίζω.

3. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάμε το αλεύρι, μαγειρική σόδα, άλας, κανέλα, γαρίφαλο, και βρώμη.

4. Με το μίξερ να λειτουργεί στο χαμηλό, προσθέτουμε σιγά σιγά τα ξηρά υλικά σε υγρά υλικά. Η ζύμη θα είναι αρκετά πηχτή και ίσως χρειαστεί να την ανακατέψετε όλη με το χέρι μετά από λίγα δευτερόλεπτα στο μίξερ. Ρίξτε τη ζύμη με μια μεγάλη σέσουλα μπισκότων, ή βεβαιωθείτε ότι κάθε μπάλα ζύμης είναι 2 κουταλιές της σούπας. Τα μπισκότα θα απλωθούν στο φούρνο, ρίξτε λοιπόν κάθε μπάλα ζύμης 3 ίντσες μεταξύ τους.

5. Ψήστε για 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα μπισκότα γύρω από τις άκρες. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στα φύλλα ψησίματος για 5 λεπτά πριν τη μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Κρέμα γέμιση

Συστατικά:

– 3/4 φλιτζάνι (1.5 μπαστούνια; 175σολ) ανάλατο βούτυρο, μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου

– 3 φλιτζάνια (360σολ) ζάχαρη ζαχαροπλαστικής

– 3 κουταλιές της σούπας (45ml) παχύρρευστη κρέμα

– 1 και 1/2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

– άλας, to taste

Διαδικασία:

1. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή βάσης εξοπλισμένο με εξάρτημα με κουπιά ή χτυπητήρι, χτυπάμε το βούτυρο σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει κρέμα, για 1 λεπτό. Προσθέστε τη ζάχαρη των ζαχαρωτών και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 πρακτικά. Ρίξτε πηχτή κρέμα και εκχύλισμα βανίλιας. Κτυπήστε ψηλά για 2-3 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Δοκιμάστε και προσθέστε μια πρέζα ή δύο αλάτι, όπως χρειάζεται. Αν η γέμιση είναι πολύ πηχτή, προσθέστε μερικά ακόμα κουταλάκια του γλυκού παχύρρευστη κρέμα.

2. Εξάπλωση 1.5 κουταλιές της σούπας γέμιση κρέμας στην κάτω πλευρά των μισών μπισκότων; από πάνω με τα υπόλοιπα μπισκότα, δεξιά πλευρά προς τα πάνω.