„Ha a nevében van összetevő, kerüld el': Adam Liaw azokról a konyhai berendezésekről, amelyeket ténylegesen használni fog | Élelmiszer

Ufeszítők, kütyü, kis készülékek, nagyméretű készülékek – sok minden verseng az értékes helyért a konyhában. Ahogy a konyhatervezés a kisebbek felé halad, hatékonyabb terek, minden eddiginél fontosabb, hogy elkülönítsd a kötelező dolgokat a jövő konyhai fiókjaitól.

Íme egy egyszerű útmutató, hogy mire van szüksége a konyhában, és amit nem.

Gadgetek

Ha valami kütyünek mondható a konyhában, akkor valószínűleg nem az, amire szüksége van. Egy jó hüvelykujjszabály, hogy ha a nevében van összetevő, kerülje el. A tojásszeletelőtől a babhasítóig, Az egy összetevőből álló kütyük a konyha impulzusvásárlásai.

Valamilyen oknál fogva úgy tűnik, hogy a fokhagyma sok felszerelést vonz. Rugalmas csövek peelinghez, mechanikus prések aprításhoz, és még fémdarabok is, amelyek állítólag kiszedik a szagát a kezéből – minden válasz azokra a kérdésekre, amelyeket kevesen tettek fel először. A fokhagymával csak egy kés kell. Dörzsölje meg a lappal, hogy meghámozzuk és összenyomkodjuk, vagy vágja fel a pengével.

Élelmiszer-feldolgozók

Élelmiszer processzorok hasznosak lehetnek, de igazából az enyémet évekkel ezelőtt áthelyeztem a „néha” szekrényből a „majdnem soha” tárolóba.

A zöldségek hatékony, másodpercek alatti feldarabolásának ígérete hamis gazdaságosság mindenki számára, aki félig jártas a késben vagy a reszelőben. Ez azt mondta, ha rendszeresen készít aprósüteményeket, zsemlemorzsa, halpogácsát vagy kereskedelmi mennyiségű káposztasalátát, lehet, hogy nem rossz dolog.

Nagy sebességű turmixgép

High-end, a nagy sebességű turmixgépek a kisgépek tökéletes trükkjeként tekinthetők, de itt van a dolog – nagyszerűek. Egy konyhában nőttem fel, ahol rendszeresen turmixgépet használtak fűszerpaszták készítéséhez, szószok és levesek, és az időd felét azzal töltötted, hogy ráveszed őket a megfelelő működésre. A nagy sebességű eszközök modern termése megváltoztatja a játékot. Még akkor is, ha nem érdekli a turmixokat, ezek szuperfinom liszteket képesek villogni, dió tejek, paszták, szószokhoz és levesekhez anélkül, hogy szűrni kellene őket. Az enyémet sokat használom. Fűtőelemet adni bele egy kis luxus, bár.

Stick turmixgép

A botmixerek hasznosak, mivel nem kerül át forró folyadék az edényből a turmixgépbe, de ugyanakkor nem végeznek olyan teljes turmixmunkát, mint amennyire egy kancsó turmixgép örvénye képes. Ami igazán hasznossá teszi a botmixereket, azonban, a kis kapacitású élelmiszer-feldolgozó tartozékok, amelyeket meg tudnak működtetni.

Mint minden készülékválasztásnál, hogy mire lesz szüksége, az teljesen attól függ, hogy mit főz. Ha sok almamorzsát készítesz, hal sütemények és krémlevesek talán egy teljes méretű konyhai robotgép és turmixgép lesz a legjobb az Ön számára, de egyébként jól beérhet egy botmixerrel az időnkénti pörgésért.

Állványos keverők

Az állványkeverők zseniálisak. El sem tudom képzelni, hogyan lehetne pavlovát vagy olasz habcsókot készíteni anélkül. Könnyebben használható és tisztítható, mint a kézi mixerek, ha van pénzed és helyed a konyhádban, akkor érdemes vásárolni. Az enyémet sok mindenre használom, például péksütemények és tészták készítésére, gombóc töltelék (igen, nagyszerűvé teszik gombóc töltelék) és manapság időnkénti mellékletekkel érkeznek, amelyeket olyan ritka esetekben használhatsz, amikor esetleg tésztát készítesz., saját hamburgereket darálva vagy kolbász tölteléket.

Mikrohullámok

Ez természetesen nem új technológia, de úgy érzem, hogy a mikrohullámú sütők kiestek az elmúlt években. Kevés innováció indítja el a marketinget, ami valószínűleg megmagyarázza, miért nem láttunk mikrohullámú reklámot kb 15 évek, de ettől függetlenül nagy rajongója vagyok a mikrohullámú sütőnek.

Kiválóan alkalmasak zöldségek főzésére, mivel természetes nedvességtartalmukat használják fel, így a tápanyagok és az ízek nem hígulnak fel, és ha van jobb módja a burgonyafőzésnek, még nem találom meg. Előfőzés a 10 percek a mikrohullámú sütőben a sütőbe helyezés előtt, így fél óra sütési időt takaríthat meg.

Rizsfőzők

Ez a kivétel az „összetevő neve” szabály alól: ha bármiféle rendszerességgel eszel rizst, a rizsfőző szükséges készülék. Kérdezz csak Roger bácsi. Olyanokat ajánlok, amelyek le vannak zárva, mivel a főtt rizst a baktériumok növekedésének veszélyzónáján kívül tartják, Ez azt jelenti, hogy készen áll a meleg rizs, és kéznél van, amikor szüksége van rá.

Légsütők

Ha még nem láttad, a levegősütő egy kis konvekciós sütő, amely nagyon szárazon kering, forró levegő az ételek körül, éles eredményekkel, hasonló a sütéshez anélkül, hogy sok olajra lenne szükség.

A diétás olajoktól való félelem nem feltétlenül a legkorszerűbb táplálkozási tanács, de a légsütők vonzerejének nagy része nem abban rejlik, hogy nem kell megküzdenie a melegítéssel és az olajjal történő olajkezeléssel járó zavarokkal. Nagyrészt, légsütők beváltják ígéretüket, de vannak hátrányai.

Kívül nagyok, belül kicsik, Ez azt jelenti, hogy sok helyet foglalnak el a padon, miközben csak korlátozott kapacitással rendelkeznek. Még a legnagyobb modellek is nehezen tudnának levegőn sütni egy négytagú család számára elegendő chipset. Ezenkívül jobban illeszkednek az előre elkészített fagyasztott ételekhez, például a sütőben sült krumplihoz, halujjak és rögök, tehát ha eleget eszik belőlük ahhoz, hogy teljes munkaidős készülék legyen a padon, egy légsütő lehet az Ön számára.

Indukciós főzőlapok

Az indukciós főzőlapok megérik a költségeket?? Szerintem azok. A sebességért, nincs gyorsabb. A tészta víz felforralása töredéke annak az időnek, mint a gázzal vagy elektromos árammal, és az indukció precízebb vezérlést kínál, mint más főzőlapok.

Hátránya, a főzésnek viszonylag statikusnak kell lennie, mivel a serpenyők vagy wokok feldobása hőveszteséget eredményez, és olyan edényekre és serpenyőkre van szükség, amelyek kompatibilisek az indukcióval, ami drága lehet (a főzőlap amúgy is jelentős költségén felül). Ami számomra megpecsételi az üzletet, az a hatékonyság. Az indukció nagyon energiatakarékos, egy elektromos elem elektromosságának csak körülbelül egyharmadát használja fel.

Gőzkemencék

Nem olcsók, de szerintem a gőzsütők zseniálisak. A legtöbb gyártó figyelmen kívül hagyja a lényeget azzal, hogy megpróbálja meggyőzni Önt arról, hogy éttermi stílusú ételek készítéséhez használja őket, anélkül, hogy észrevennénk, hogy legtöbbünknek egyáltalán nem áll szándékában éttermi stílusú ételeket készíteni otthon.

Szerintem egyszerű dolgokra a gőzsütők a legjobbak. Az enyémet fagyasztott galuskához használom, egész hal párolása – anélkül, hogy aggódnia kellene, hogy belefér-e egy bambuszpárolóba – vagy puhára készítése, ízes csirkemell (62C for 45 jegyzőkönyv). Ahelyett, hogy lehetővé tenné az ínyencséget, Szerintem egyszerűbbé teszik az egyszerűt, és ez nagyszerű dolog egy készülék számára.