«Եթե այն ունի բաղադրամաս անվանման մեջ, խուսափել դրանից»: Ադամ Լիավը խոհանոցային տեխնիկայի մասին, որը դուք իրականում կօգտագործեք | Սնունդ

Uառաձգական, գաջեթներ, փոքր տեխնիկա, խոշոր կենցաղային տեխնիկա – շատ բաներ կան, որոնք մրցում են ձեր խոհանոցում թանկարժեք տարածքի համար. Քանի որ խոհանոցի դիզայնի միտումները դեպի փոքր, ավելի արդյունավետ տարածքներ, ավելի կարևոր է, քան երբևէ, անհրաժեշտ բաները առանձնացնել ապագայի խոհանոցի գզրոցից.

Ահա մի պարզ ուղեցույց, թե ինչ է ձեզ անհրաժեշտ խոհանոցում, և այն, ինչ դուք չեք անում.

Գաջեթներ

Եթե ​​խոհանոցում ինչ-որ բան կարելի է բնութագրել որպես գաջեթ, դա հավանաբար այն չէ, ինչ ձեզ հարկավոր է. Լավ կանոնն այն է, որ եթե այն ունի բաղադրամաս անվանման մեջ, խուսափել դրանից. Ձու կտրատողներից մինչև լոբի բաժանիչներ, Մեկ բաղադրիչից բաղկացած գաջեթները խոհանոցի իմպուլսային գնումներն են.

Ինչ-ինչ պատճառներով սխտորը կարծես գրավում է շատ սարքավորումներ. Ճկուն խողովակներ պիլինգի համար, մեխանիկական մամլիչներ մանրացման համար, և նույնիսկ մետաղի կտորներ, որոնք, ենթադրաբար, հոտը հանում են ձեր ձեռքերից, բոլոր հարցերի պատասխանները, որոնք քչերն էին տալիս սկզբում. Սխտորի հետ գործ ունենալու համար անհրաժեշտ է ընդամենը դանակ. Շփեք այն հարթ շերտով, որպեսզի կեղևազրկվի և տրորեք, կամ կտրատել այն սայրով.

Սննդի վերամշակիչներ

Սնունդ պրոցեսորները կարող են օգտակար լինել, բայց իրականում տարիներ առաջ ես իմը «երբեմն» պահարանից տեղափոխեցի «գրեթե երբեք» պահեստ։.

Բանջարեղենը վայրկյանների ընթացքում արդյունավետորեն կտրատելու կամ մանրացնելու խոստումը կեղծ տնտեսություն է դանակի կամ տուփի քերիչով կիսատ տիրապետող յուրաքանչյուրի համար:. Դա ասվեց, եթե դուք պարբերաբար կարճ խմորեղեն եք պատրաստում, հացի փշրանքներ, fish cakes or commercial quantities of coleslaw, it might not be a bad thing to have.

High-speed blender

High-end, high-speed blenders might be seen as the ultimate in small appliance gimmickry, but here’s the thing – they’re great. I grew up in a kitchen where blenders were used regularly to make spice pastes, sauces and soups, and half your time was spent trying to coax them into working properly. The modern crop of high-speed devices are a game-changer. Even if you have no interest in smoothies, these can blitz super-fine flours, nut milks, pastes, sauces and soups without needing to strain them. I use mine a lot. Adding a heating element in it is a bit of a luxury, չնայած.

Stick blender

Ձողային բլենդերը օգտակար են նրանով, որ տաք հեղուկների տեղափոխում չկա կաթսայից բլենդեր, բայց միևնույն ժամանակ նրանք չեն կատարում խառնուրդի այնքան ամբողջական աշխատանքը, որքան կարող է սափոր բլենդերի հորձանուտը. Այն, ինչն իսկապես օգտակար է դարձնում փայտային բլենդերը, սակայն, այն փոքր հզորությամբ սննդի պրոցեսորի կցորդներն են, որոնք նրանք կարող են սնուցել.

Ինչպես բոլոր սարքերի ընտրության դեպքում, այն, ինչ ձեզ հարկավոր է, ամբողջովին կախված կլինի նրանից, թե ինչ եք պատրաստում. Եթե ​​դուք շատ խնձոր եք պատրաստում, ձկան տորթերը և սերուցքային ապուրները, հավանաբար, լիարժեք սննդի պրոցեսորն ու բլենդերը լավագույնն են ձեզ համար, բայց հակառակ դեպքում դուք կարող եք բավարարվել փայտի բլենդերով՝ երբեմն-երբեմն սուլելու և փնթփնթելու համար.

Կանգնած խառնիչներ

Կանգնած խառնիչները փայլուն են. Չեմ կարող պատկերացնել, թե ինչպես կպատրաստեք պավլովա կամ իտալական բեզե առանց դրա. Ավելի հեշտ է օգտագործել և մաքրել, քան ձեռքի խառնիչները, եթե դուք ունեք գումար և տարածք ձեր խոհանոցում, դրանք արժեքավոր ձեռքբերում են. Ես օգտագործում եմ իմը շատ բաների համար, ինչպիսիք են խմորեղեն և խմոր պատրաստելը, պելմենի լցոնումներ (այո, նրանք հիանալի են դարձնում պելմենի լցոնումներ) և այս օրերին դրանք գալիս են մի քանի անգամ կցորդներով, որոնք կարող եք օգտագործել այն հազվագյուտ դեպքերում, երբ կարող եք մակարոն պատրաստել, մանրացնել ձեր սեփական համբուրգերը կամ լցնել երշիկները.

Միկրոալիքային վառարաններ

Դա, անշուշտ, նոր տեխնոլոգիա չէ, բայց ես զգում եմ, որ միկրոալիքային վառարանները վերջին տարիներին անօգուտ են. Մարկետինգը խթանելու համար քիչ նորարարություն կա, ինչը, հավանաբար, բացատրում է, թե ինչու մենք չենք տեսել միկրոալիքային վառարանի գովազդ 15 տարիներ, բայց անկախ նրանից, ես միկրոալիքային վառարանի մեծ երկրպագու եմ.

Նրանք հիանալի են բանջարեղեն պատրաստելու համար, քանի որ օգտագործում են իրենց բնական խոնավության պարունակությունը, որպեսզի սննդանյութերն ու համը չնոսրանան:, և եթե կա կարտոֆիլ պատրաստելու ավելի լավ միջոց, ես դեռ չեմ գտնի այն. Նախնական պատրաստման համար 10 Միկրոալիքային վառարանում րոպեներ անցեք, նախքան ջեռոց տեղափոխելը, կխնայեք ձեր թխվածքաբլիթների վրա տապակելու ժամանակը:.

Բրնձի կաթսաներ

Սա բացառություն է «բաղադրիչի անվանման» կանոնից: եթե դուք բրինձ եք ուտում ցանկացած կարգի կանոնավորությամբ, բրնձի կաթսան անհրաժեշտ սարքավորում է. Պարզապես հարցրեք Քեռի Ռոջեր. Ես խորհուրդ եմ տալիս նրանց, որոնք կնքված են, քանի որ նրանք եփած բրինձը պահում են վտանգավոր գոտուց դուրս՝ բակտերիաների աճի համար, նշանակում է, որ դուք տաք բրինձ ունեք պատրաստ և ձեռքի տակ, երբ դրա կարիքը ունեք.

Օդափոխիչներ

Եթե ​​նախկինում չեք տեսել, օդափոխիչը փոքր կոնվեկցիոն վառարան է, որը շրջանառվում է շատ չոր, տաք օդ սննդի շուրջ՝ խոստանալով հստակ արդյունքներ, նման է տապակելուն՝ առանց շատ յուղի անհրաժեշտության.

Դիետիկ յուղերից վախը չի կարող լինել ամենաարդիական սննդային խորհուրդը, բայց օդափոխիչի գրավչության մեծ մասը այն է, որ չզբաղվեն տաքացման և յուղի հետ աշխատելու խառնաշփոթով և դժվարությամբ խորը տապակելու համար:. Մեծ մասամբ, օդափոխիչները կատարում են իրենց խոստումը, բայց նրանք ունեն թերություններ.

Նրանք մեծ են դրսից և փոքր են ներսից, ինչը նշանակում է, որ նրանք շատ տեղ են զբաղեցնում նստարանների վրա՝ ունենալով միայն սահմանափակ հզորություն. Նույնիսկ ամենախոշոր մոդելները կպայքարեն չորս հոգանոց ընտանիքի համար բավականաչափ չիպսեր օդով տապակելու համար. Դրանք նաև ավելի հարմար են նախապես պատրաստված սառեցված մթերքների համար, ինչպիսիք են ջեռոցում կարտոֆիլը, ձկան մատներ և հատիկներ, այնպես որ, եթե դուք բավականաչափ ուտեք դրանցից, որպեսզի ձեր նստարանին լիաժամկետ սարքը երաշխավորվի, օդափոխիչը կարող է ձեզ համար լինել.

Ինդուկցիոն վառարաններ

Արժե՞ն արդյոք ծախսել ինդուկցիոն վառարանները? Կարծում եմ՝ նրանք են. Արագության համար, ավելի արագ բան չկա. Մակարոնեղենի համար եռացող ջուրը տևում է այն ժամանակի մի մասը, որը կպահանջվեր գազի կամ էլեկտրականության վրա, իսկ ինդուկցիան առաջարկում է ավելի ճշգրիտ հսկողություն, քան մյուս կաթսաները.

Վատ կողմում, ձեր կերակուրը պետք է համեմատաբար ստատիկ լինի, քանի որ տապակները կամ եփուկները նետելը կհանգեցնի ջերմության կորստի, և դուք պետք է ունենաք կաթսաներ և թավաներ, որոնք համատեղելի են ինդուկցիայի հետ, որը կարող է թանկ լինել (գագաթին արդեն զգալի ծախսերը cooktop). Ինձ համար գործարքը կնքող բանը արդյունավետությունն է. Ինդուկցիան շատ էներգաարդյունավետ է, օգտագործելով էլեկտրական տարրի էլեկտրաէներգիայի միայն մեկ երրորդը.

Գոլորշի վառարաններ

Նրանք էժան չեն, բայց ես կարծում եմ, որ գոլորշու վառարանները փայլուն են. Արտադրողների մեծամասնությունը բաց է թողնում խնդիրը՝ փորձելով համոզել ձեզ օգտագործել դրանք ռեստորանային ոճով կերակուրներ պատրաստելու համար, առանց գիտակցելու, որ մեզանից շատերը բացարձակապես մտադիր չեն տանը ռեստորանային կերակուրներ պատրաստել.

Կարծում եմ, որ գոլորշու վառարանները լավագույնն են պարզ բաների համար. Ես օգտագործում եմ իմը սառեցված պելմենիների համար, ամբողջական ձուկ շոգեխաշել՝ առանց անհանգստանալու, թե արդյոք այն կտեղավորվի բամբուկե շոգենավի մեջ, թե քնքուշ պատրաստելու համար, համեղ հավի կրծքամիս (62C համար 45 րոպե). Գուրման հնարավոր դարձնելու փոխարեն, Կարծում եմ՝ նրանք ավելի պարզ են դարձնում պարզը, և դա հիանալի բան է սարքավորման համար.