'Se ha un ingrediente nel nome, Evitalo ": Adam liaw sugli elettrodomestici da cucina che userai effettivamente | Cibo

Utensili, gadget, piccoli elettrodomestici, Grandi elettrodomestici - Ci sono molte cose in competizione per lo spazio prezioso nella tua cucina. Come il design della cucina si basa verso più piccole, spazi più efficienti, È più importante che mai separare i must-have dai detriti del cassetto della cucina del futuro.

Ecco una semplice guida a ciò di cui hai bisogno in cucina, E quello che non fai.

Gadget

Se qualcosa può essere descritto come un gadget in cucina, probabilmente non è qualcosa di cui hai bisogno. Una buona regola empirica è che se ha un ingrediente nel nome, Evitalo. Dalle slicer di uova agli splitter di fagioli, I gadget a singolo ingrediente sono gli acquisti di impulsi della cucina.

Per qualche motivo l'aglio sembra attrarre molte attrezzature. Tubi flessibili per il peeling, Presse meccaniche per la schiacciamento, e persino pezzi di metallo che presumibilmente tirano fuori le mani - tutte le risposte alle domande che pochi stavano ponendo in primo luogo. Tutto quello che devi avere a che fare con l'aglio è un coltello. Colpiscilo con l'appartamento per sbucciarlo e schiacciarlo, o taglialo con la lama.

Trasformatori alimentari

Cibo I processori possono essere utili, Ma in verità ho spostato il mio dall'armadio "a volte" al deposito "quasi mai" anni fa.

La promessa di tagliare o distruggere in modo efficiente le verdure in pochi secondi è una falsa economia per chiunque sia a metà strada con un coltello o una grattugia di scatola. Detto questo, Se stai regolarmente facendo brevi pasticcini, Breadcrumbs, torte di pesce o quantità commerciali di insalata di cavolo, Potrebbe non essere una brutta cosa da avere.

Blender ad alta velocità

Di fascia alta, I frullatori ad alta velocità potrebbero essere visti come il massimo di piccoli elettrodomestici, Ma ecco la cosa: sono fantastici. Sono cresciuto in una cucina in cui i frullatori venivano usati regolarmente per preparare le paste di spezie, salse e zuppe, E la metà del tuo tempo è stato dedicato a cercare di convincerli a lavorare correttamente. Il raccolto moderno di dispositivi ad alta velocità è un cambio di gioco. Anche se non hai interesse per i frullati, Questi possono blitz di farina superfina, Mulks di noci, passato, salse e zuppe senza bisogno di filtrarli. Uso molto il mio. Aggiungere un elemento di riscaldamento è un po 'un lusso, Anche se.

Bastone

I frullatori di bastoncini sono utili in quanto non c'è trasferimento di liquidi caldi dal vaso a frullatore, Ma allo stesso tempo non fanno un lavoro di miscelazione come il vortice di un frullatore di brocca può. La cosa che rende i frullatori di bastoncini davvero utili, Tuttavia, è gli attaccamenti per robot da cucina a piccola capacità che possono alimentare.

Come per tutte le scelte dell'appliance, Ciò di cui hai bisogno dipenderà interamente da ciò che cucini. Se stai facendo un sacco di sbriciole di mele, torte di pesce e zuppe cremose forse un robot da cucina a grandezza naturale sarà il migliore per te, ma altrimenti potresti essere in grado di accontentarti di un frullatore per il mago e Whirr occasionali.

Stand mixer

I mixer di stand sono brillanti. Non riesco a immaginare come faresti una pavlova o una meringa italiana senza una. Più facile da usare e pulire rispetto ai miscelatori portatili, Se hai i soldi e lo spazio nella tua cucina sono un'acquisizione utile. Uso il mio per molte cose come fare pasticcini e impasti, otturazioni di gnocchi (SÌ, rendono fantastico otturazioni di gnocchi) E in questi giorni vengono con gli attaccamenti una volta in un po 'che puoi usare nella rara occasione che potresti ritrovarti a fare pasta, Abbandonare i tuoi hamburger o riempire le salsicce.

Microonde

Non è certamente una nuova tecnologia, ma mi sento come se le microonde siano cadute in disgrazia negli ultimi anni. C'è poca innovazione da innescare il marketing, Il che probabilmente spiega perché non abbiamo visto una pubblicità a microonde per circa 15 anni, Ma indipendentemente da ciò, sono un grande fan del microonde.

Sono ottimi per cucinare le verdure poiché usano il loro contenuto di umidità naturale in modo che i nutrienti e i sapori non siano diluiti, E se c'è un modo migliore di cucinare le patate, devo ancora trovarlo. Pre-cooking per 10 I minuti nel forno a microonde prima di trasferirti al forno ti farà risparmiare mezz'ora di arrosto sui tuoi spuds.

Pentole di riso

Questa è l'eccezione alla regola del "nome ingrediente": Se mangi riso con qualsiasi tipo di regolarità, Una pentola di riso è un apparecchio necessario. Basta chiedere Zio Roger. Consiglio quelli che sono sigillati, mentre tengono riso cotto al di fuori della zona di pericolo per la crescita batterica, Significa che hai riso caldo pronto e a portata di mano quando ne hai bisogno.

Air-Fryer

Se non ne hai mai visto uno prima, Un aria-fryer è un piccolo forno a convezione che circola molto secco, aria calda intorno al cibo con una promessa di risultati nitidi, Simile alla frittura senza la necessità di un sacco di olio.

La paura degli oli dietetici potrebbe non essere il consiglio nutrizionale più aggiornato, Ma gran parte del fascino degli aria-fryer non è dover affrontare il disordine e la seccatura del riscaldamento e della gestione dell'olio per la frigorizzazione. Per la maggior parte, I fruoteri aerei mantengono la loro promessa, Ma hanno degli svantaggi.

Sono grandi all'esterno e piccoli all'interno, nel senso che occupano molto spazio in panchina pur avendo solo una capacità limitata. Anche i modelli più grandi avrebbero lottato per friggere le patatine per una famiglia di quattro anni. Sono anche più adatti a cibi congelati pre-cotti come patatine fritte, dita di pesce e pepite, Quindi, se ne mangi abbastanza per giustificare un apparecchio a tempo pieno sulla panchina, Un aria-fryer potrebbe essere per te.

Cooktop a induzione

Sono cooktop inducenti che valgono la spesa? Penso che lo siano. Per velocità, Non c'è niente di più veloce. L'acqua bollente per la pasta richiede una frazione del tempo che farebbe su gas o elettrico, e l'induzione offre un controllo di precisione più.

Sul rovescio della medaglia, La tua cucina deve essere relativamente statica, Poiché il lancio di padelle o wok comporterà la perdita di calore, E devi avere pentole e padelle compatibili con l'induzione, che può essere costoso (Oltre al già significativo costo del piano cottura). La cosa che sigilla l'accordo per me è l'efficienza. L'induzione è molto efficiente dal punto di vista energetico, Usando solo circa un terzo dell'elettricità di un elemento elettrico.

Forni a vapore

Non sono economici, Ma penso che i forni a vapore siano brillanti. La maggior parte dei produttori perde il punto cercando di convincerti a usarli per preparare pasti in stile ristorante, Senza rendersi conto che la maggior parte di noi non ha assolutamente intenzione di preparare pasti in stile ristorante a casa.

Penso che i forni a vapore migliori per le cose semplici. Uso i miei per gnocchi congelati, Fish intero a vapore - senza doversi preoccupare se si adatterà a un piroscafo di bambù - o per fare tenera, Schermo di pollo saporito (62C per 45 minuti). Piuttosto che rendere possibile il gourmet, Penso che rendano il semplice più semplice, E questa è una grande cosa da fare per un apparecchio.