‘თუ მას აქვს ინგრედიენტი, თავიდან აიცილეთ ”: ადამ ლიუ სამზარეულოს ტექნიკებზე, რომელსაც რეალურად გამოიყენებთ | საკვები

უtensils, გაჯეტები, პატარა ტექნიკა, დიდი საყოფაცხოვრებო ტექნიკა - თქვენს სამზარეულოში ბევრი რამ კონკურენციას უწევს ძვირფას ადგილს. როგორც სამზარეულოს დიზაინის ტენდენციები პატარასკენ, უფრო ეფექტური სივრცეები, უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე ოდესმე აუცილებელი ნივთების გამოყოფა სამზარეულოს უჯრის მომავლის ნარჩენებისგან.

აქ არის მარტივი სახელმძღვანელო, თუ რა გჭირდებათ სამზარეულოში, და რაც არა.

გაჯეტები

თუ რამე შეიძლება შეფასდეს, როგორც გაჯეტი სამზარეულოში, ეს ალბათ არ არის ის, რაც გჭირდებათ. კარგი წესი არის ის, რომ თუ მას აქვს ინგრედიენტი სახელში, მოერიდე მას. კვერცხის საჭრელიდან ლობიოს გაყოფამდე, ერთი ინგრედიენტიანი გაჯეტები არის სამზარეულოს იმპულსური შესყიდვები.

რატომღაც ნიორი იზიდავს უამრავ აღჭურვილობას. მოქნილი მილები პილინგისთვის, მექანიკური წნეხები დასამტვრევად, და კიდევ ლითონის ნაჭრები, რომლებიც თითქოს ხელიდან სუნს - ყველა პასუხი იმ კითხვებზე, რომლებსაც ცოტანი სვამდნენ თავიდან. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ ნიორთან გასამკლავებლად არის დანა. დაასხით მას ბრტყელი, რომ კანი მოაშოროთ და გაწურეთ, ან დაჭერით ის პირით.

კვების პროცესორები

საკვები პროცესორები შეიძლება სასარგებლო იყოს, მაგრამ სინამდვილეში მე წლების წინ გადავიტანე ჩემი "ზოგჯერ" კარადიდან "თითქმის არასდროს" საცავში.

ბოსტნეულის წამებში ეფექტურად დაჭრის ან დაქუცმაცების დაპირება ყალბი ეკონომიაა მათთვის, ვინც ნახევრად იცის დანა ან ყუთის სახეხი.. რომ თქვა, თუ რეგულარულად ამზადებთ მოკლე ნამცხვრებს, პურის ნამსხვრევები, თევზის ნამცხვრები ან კომერციული რაოდენობით coleslaw, შეიძლება ცუდი არ იყოს.

მაღალსიჩქარიანი ბლენდერი

მაღალი დონის, მაღალსიჩქარიანი ბლენდერები შეიძლება ჩაითვალოს მცირე ტექნიკის საბოლოო ხრიკად, მაგრამ აქ არის საქმე - ისინი შესანიშნავია. მე გავიზარდე სამზარეულოში, სადაც ბლენდერს რეგულარულად იყენებდნენ სანელებლების პასტების დასამზადებლად, სოუსები და სუპები, და თქვენი დროის ნახევარი დახარჯული იყო მათი გამართულად მუშაობისთვის. მაღალსიჩქარიანი მოწყობილობების თანამედროვე მოსავალი არის თამაშის შეცვლა. მაშინაც კი, თუ თქვენ არ ხართ დაინტერესებული სმუზით, მათ შეუძლიათ ზედმეტად დახვეწილი ფქვილის ბლიცირება, თხილის რძები, პასტები, სოუსები და სუპები მათი გაწურვის გარეშე. ჩემსას ბევრს ვიყენებ. მასში გამათბობელი ელემენტის დამატება ცოტა ფუფუნებაა, თუმცა.

წებოვანი ბლენდერი

სტიკ ბლენდერები სასარგებლოა იმით, რომ არ ხდება ცხელი სითხის გადატანა ქვაბიდან ბლენდერში, მაგრამ ამავე დროს ისინი არ ასრულებენ შერწყმის საქმეს ისე სრულყოფილ საქმეს, როგორც ამას შეუძლია დოქის ბლენდერის მორევი. ის, რაც ჯოხების ბლენდერებს ნამდვილად სასარგებლოს ხდის, თუმცა, არის მცირე სიმძლავრის კვების პროცესორის დანართები, რომლებსაც შეუძლიათ.

როგორც ყველა დანადგარის არჩევანი, რაც გჭირდებათ, მთლიანად იქნება დამოკიდებული იმაზე, თუ რას ამზადებთ. თუ ბევრ ვაშლს ამზადებთ, თევზის ნამცხვრები და კრემისებური სუპები, ალბათ, სრული ზომის კვების პროცესორი და ბლენდერი საუკეთესო იქნება თქვენთვის, მაგრამ სხვაგვარად შეიძლება კარგად დაკმაყოფილდეთ ჯოხის ბლენდერით დროდადრო სტვენისა და ღრიალის დროს.

სადგამი მიქსერები

სადგამი მიქსერები ბრწყინვალეა. ვერ წარმომიდგენია, როგორ გააკეთებდი პავლოვას ან იტალიურ მერინგს მის გარეშე. უფრო ადვილი გამოსაყენებელი და გაწმენდა, ვიდრე ხელის მიქსერები, თუ თქვენ გაქვთ ფული და სივრცე თქვენს სამზარეულოში, ისინი ღირებული შეძენაა. მე ვიყენებ ჩემს ბევრ რამეს, როგორიცაა ნამცხვრებისა და ცომის მომზადება, dumpling ფითხები (დიახ, ისინი შესანიშნავად ქმნიან dumpling ფითხები) და ამ დღეებში მათ მოჰყვება დანართები, რომლებიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ იმ იშვიათ შემთხვევებში, როდესაც პასტას აკეთებთ, საკუთარი ჰამბურგერის დაფქვა ან ძეხვეულის შევსება.

მიკროტალღები

ეს, რა თქმა უნდა, ახალი ტექნოლოგია არ არის, მაგრამ ვგრძნობ, რომ მიკროტალღები ბოლო წლების განმავლობაში დაეცა. მცირე ინოვაციაა მარკეტინგის გასააქტიურებლად, რაც ალბათ ხსნის, თუ რატომ არ გვინახავს მიკროტალღური რეკლამა დაახლოებით 15 წლები, მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ მე მიკროტალღოვანი ღუმელის დიდი მოყვარული ვარ.

ისინი შესანიშნავია ბოსტნეულის მოსამზადებლად, რადგან ისინი იყენებენ მათ ბუნებრივ ტენიანობას, რათა ნუტრიენტები და არომატები არ განზავდეს., და თუ არსებობს კარტოფილის მომზადების უკეთესი გზა, ჯერ ვერ ვიპოვე. წინასწარ მომზადება ამისთვის 10 ღუმელში გადატანამდე წუთით მიკროტალღურ ღუმელში დაზოგავთ ნახევარ საათს შეწვის დროს.

ბრინჯის გაზქურები

ეს არის გამონაკლისი "ინგრედიენტის სახელის" წესიდან: თუ რაიმე რეგულარულად მიირთმევთ ბრინჯს, ბრინჯის გაზქურა აუცილებელი მოწყობილობაა. უბრალოდ იკითხე ბიძია როჯერი. მე გირჩევ დალუქულებს, რადგან ისინი ატარებენ მოხარშულ ბრინჯს საფრთხის ზონის გარეთ ბაქტერიების ზრდისთვის, ეს ნიშნავს, რომ თქვენ გაქვთ თბილი ბრინჯი მზად და ხელთ როცა დაგჭირდებათ.

ჰაერ-ფრიტერები

თუ აქამდე არ გინახავთ, ჰაერის შემწვარი არის პატარა კონვექციური ღუმელი, რომელიც ცირკულირებს ძალიან მშრალი, ცხელი ჰაერი საკვების გარშემო მკვეთრი შედეგების დაპირებით, შეწვის მსგავსია ბევრი ზეთის საჭიროების გარეშე.

დიეტური ზეთების შიში შეიძლება არ იყოს ყველაზე თანამედროვე კვების რჩევა, მაგრამ ჰაერის შემწვარი საშრობების დიდი მიმზიდველობა ის არის, რომ არ უნდა გაუმკლავდეთ არეულობას და აურზაურს გათბობისა და ზეთის შეწვის დროს.. უმეტესწილად, ჰაერგამცხვარი ასრულებენ დანაპირებს, მაგრამ მათ აქვთ ნაკლოვანებები.

ისინი დიდია გარედან და პატარა შიგნით, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი იკავებს უამრავ ადგილს სკამზე და მხოლოდ შეზღუდული ტევადობით. უმსხვილეს მოდელებსაც კი უჭირთ ჰაერში შეწვა საკმარისი ჩიფსები ოთხსულიანი ოჯახისთვის. ისინი ასევე უფრო მეტად შეეფერებათ წინასწარ მოხარშულ გაყინულ საკვებს, როგორიცაა ღუმელში კარტოფილი, თევზის თითები და ნაგები, ასე რომ, თუ საკმარისად მიირთმევთ მათ, რათა გარანტირებული იყოს სრულ განაკვეთზე მოწყობილობა თქვენს სკამზე, ჰაერის შემწვარი შეიძლება იყოს თქვენთვის.

ინდუქციური გაზქურები

ღირს თუ არა ინდუქციური გაზქურის ხარჯი? მე მგონი არიან. სიჩქარისთვის, არაფერია უფრო სწრაფი. მაკარონის ადუღებულ წყალს გაზზე ან ელექტროზე სჭირდება დროის მცირე ნაწილი, და ინდუქცია გვთავაზობს უფრო მეტ სიზუსტეს კონტროლს, ვიდრე სხვა კერძები.

უარყოფით მხარეზე, თქვენი სამზარეულო უნდა იყოს შედარებით სტატიკური, როგორც ტაფების ან ვოკების გადაყრა გამოიწვევს სითბოს დაკარგვას, და თქვენ უნდა გქონდეთ ქოთნები და ტაფები, რომლებიც თავსებადია ინდუქციასთან, რომელიც შეიძლება იყოს ძვირი (გაზქურის ისედაც მნიშვნელოვანი ღირებულების გარდა). ის, რაც ჩემთვის ხელს უშლის გარიგებას, არის ეფექტურობა. ინდუქცია ძალიან ენერგოეფექტურია, იყენებს ელექტრული ელემენტის ელექტროენერგიის მხოლოდ მესამედს.

ორთქლის ღუმელები

ისინი არ არიან იაფი, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ორთქლის ღუმელები ბრწყინვალეა. მწარმოებლების უმეტესობა აზრს კარგავს იმით, რომ დაგარწმუნოთ, რომ გამოიყენოთ ისინი რესტორნის სტილის კერძების მოსამზადებლად, იმის გაცნობიერების გარეშე, რომ უმეტეს ჩვენგანს აბსოლუტურად არ აქვს განზრახული რესტორნის სტილის კერძების მომზადება სახლში.

ვფიქრობ, ორთქლის ღუმელები საუკეთესოა მარტივი ნივთებისთვის. მე ვიყენებ ჩემსას გაყინული დუმპლინებისთვის, მთლიანი თევზის ორთქლზე მოხარშვა - ფიქრის გარეშე მოთავსდება თუ არა ბამბუკის ორთქლმავალში - ან ნაზად, სურნელოვანი ქათმის მკერდი (62C for 45 წუთი). ვიდრე გურმანის გაკეთება შესაძლებელი, მე ვფიქრობ, რომ ისინი უფრო მარტივს ხდიან, და ეს შესანიშნავი საქმეა მოწყობილობისთვის.